Bizi aglatan soğanin güçlü kokusu değil, soğanın özü kesildiğinde soğandan salgılanan gazdır. Soğanı kestigimiz zaman aynı zamanda da soğanın hücrelerini de keseriz. Soğanı kestiğimiz zaman normalde soğan hücreleri içinde yer alan enzimler serbest kalır..:)
